Le café de spécialité, ou specialty coffee, est un café d’exception reconnu pour sa très haute qualité et sa traçabilité irréprochable.

Cultivé en petite quantité, il représente seulement 1 % de la production mondiale.

Pour être considéré comme un café de spécialité, il doit obtenir une note minimale de 80/100 sur l’échelle de notation standardisée de la SCA (Specialty Coffee Association). Cette évaluation est réalisée par un Q-Grader, un expert spécialisé dans la dégustation, la classification et l’analyse des cafés.