Intense et gourmand : un café brésilien généreux, en espresso comme en allongé.
Patagonia Ouro Preto est un café 100 % Arabica du Brésil, issu des terres du Sul de Minas.
Intense et gourmand, il offre une tasse généreuse, aux notes de chocolat, de noisette et de caramel. Sa rondeur et sa texture en font un café idéal pour le quotidien, en espresso, en café allongé ou en filtre.
Intense et gourmand : un café brésilien généreux, en espresso comme en allongé.
Profil aromatique
Ouro Preto est un café intense et gourmand : rond en bouche, généreux et régulier, sans acidité marquée. Il rassure les habitués du café classique tout en apportant la qualité d’un vrai café en grains.
Pourquoi vous allez l’aimer
Intense et gourmand, il parle aux personnes qui veulent quitter le café industriel sans se perdre dans un univers compliqué.
Chocolat, noisette, caramel : un profil chaleureux, facile à recommander et facile à offrir.
Une torréfaction médium, travaillée pour garder de la rondeur et éviter l’excès d’amertume.
Très bon en espresso, en allongé, au lait, en machine automatique ou en filtre.
Origines & terroir
Ouro Preto vient d’un terroir réputé pour ses cafés naturellement doux, ronds et gourmands. C’est cette régularité qui en fait un excellent café du quotidien.
Le procédé naturel et le séchage au soleil renforcent sa sucrosité et sa texture enveloppante.
Torréfaction
Assez développée pour offrir une tasse ronde et gourmande, sans masquer la douceur naturelle du café brésilien.
Profil en tasse
Ouro Preto a été pensé comme un repère simple : un café généreux, rassurant et gourmand, qui accompagne aussi bien le café du matin que la pause de l’après-midi.
Prêt à goûter ?
Un café intense et gourmand, parfait pour entrer dans l’univers Patagonia Café.
Ouro Preto convient particulièrement à un espresso ou à un café allongé gourmand. En machine automatique, choisissez Grain et suivez les consignes de votre appareil. Ce café 100 % Arabica du Brésil offre une tasse ronde, aux notes de chocolat, de noisette et de caramel.
Ouro Preto présente une acidité discrète, notée 2/5. Sa torréfaction médium met en avant la rondeur et la gourmandise, sans rechercher une amertume excessive. Le réglage de votre préparation reste important pour retrouver cet équilibre en tasse.
Choisissez Grain si votre machine possède un broyeur ou si vous utilisez votre propre moulin. Pour l’option Moulu, indiquez-nous votre cafetière avant de commander afin de vérifier que la mouture proposée convient à votre préparation.
Oui. Ouro Preto est recommandé en espresso, en allongé et en filtre, ainsi que dans les boissons au lait. Son profil chocolat, noisette et caramel convient si vous recherchez une tasse gourmande, avec ou sans lait.
Ouro Preto est 100 % Arabica du Brésil, avec une intensité de 4/5 et un profil chocolat, noisette et caramel. Brasa Morena associe Arabica et Robusta, atteint 5/5 en intensité et privilégie un espresso plus puissant et crémeux. Choisissez Ouro Preto pour la rondeur gourmande, Brasa Morena pour davantage de puissance.
Quelques repères simples. Pour les réglages et l’entretien de votre machine, sa notice reste la référence.
Pour un moulin personnel, les repères sont : fine pour une machine espresso à porte-filtre, moyenne pour une cafetière filtre classique, grosse pour une cafetière à piston. Une cafetière italienne a ses propres besoins : suivez sa notice. Ces repères ne remplacent pas la vérification de la mouture vendue sous l’option Moulu.
La molette, souvent dans le bac à grains, règle la finesse de mouture. Les chiffres varient selon les machines : partez du réglage conseillé dans la notice. Sur de nombreuses machines à molette, notamment certains modèles De’Longhi et Philips, tournez-la uniquement pendant que le moulin fonctionne, d’un cran à la fois et sans forcer. Suivez toujours la notice de votre modèle pour éviter d’endommager le mécanisme. Attendez quelques cafés avant de juger le résultat.
Augmentez d’abord d’un niveau la quantité de café utilisée, souvent réglée par un bouton avec des petits grains. Ce bouton est distinct de la molette du broyeur. Pour une grande tasse, réduisez un peu la quantité d’eau. Si le café reste très léger et coule vite, essayez un cran de mouture plus fine selon la notice. Changez un seul réglage à la fois.
S’il est trop puissant, diminuez la quantité de café utilisée ou ajoutez un peu d’eau chaude dans la tasse. S’il est surtout amer et coule très lentement, vérifiez le nettoyage et essayez un cran de mouture plus grosse si la notice le permet. Puissance et amertume ne se corrigent pas toujours de la même façon.
La mouture peut être trop fine. Si la notice le prévoit, revenez d’un cran vers une mouture plus grosse et vérifiez les consignes de nettoyage. Si le problème persiste, consultez le dépannage de votre machine avant de modifier à nouveau le broyeur.
Préparez un espresso, puis ajoutez de l’eau chaude à votre goût : c’est le principe de l’americano. Vous ajustez ainsi la concentration dans la tasse. Si votre machine possède un programme Americano, suivez ses instructions.
Refermez bien le sachet s’il est hermétique, ou utilisez une boîte hermétique opaque. Gardez le café dans un placard à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Si vous avez un moulin, moulez seulement la quantité nécessaire juste avant la préparation.
Choisissez une quantité adaptée à votre rythme : un petit sachet ouvert moins longtemps aide à préserver la fraîcheur. Pour le pack découverte, ouvrez les sachets au fil des dégustations. Dans le bac à grains, mettez une quantité que vous consommerez prochainement plutôt que tout un kilo.
Utilisez une eau potable fraîche. Si elle a un goût marqué de chlore, une filtration adaptée peut améliorer la tasse. Pour une machine automatique, respectez ses consignes de filtre et de réglage de la dureté de l’eau.
Oui : les résidus et les huiles de café accumulés peuvent apporter de l’amertume. Nettoyez les éléments prévus par la notice et détartrez lorsque la machine le demande. Pour les boissons au lait, nettoyez également le circuit ou la buse selon les consignes du fabricant.
Rincez votre tasse avec un peu d’eau chaude, puis videz-la avant de préparer votre espresso. Ce geste simple réchauffe la tasse et limite son refroidissement rapide.
Ce sont des repères pour décrire les sensations que le café peut évoquer en tasse, pas une invitation à ajouter ces ingrédients. Vous n’avez pas besoin de reconnaître chaque note. Essayez une première gorgée sans ajout si vous le souhaitez, puis dégustez votre café comme vous l’aimez.
Rincez le filtre en papier avec de l’eau avant de préparer le café pour limiter un éventuel goût de papier. Jetez cette eau, puis préparez votre tasse. Nettoyez aussi régulièrement le porte-filtre ou le filtre permanent pour éviter l’accumulation de résidus.
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