Puissant et crémeux : pensé pour l’espresso, le cappuccino et les boissons au lait.
Espresso Brasa Morena est un assemblage pensé pour l’espresso, mêlant intensité, rondeur et générosité.
Composé de 70 % d’Arabica du Brésil et de 30 % de Robusta du Mexique, il offre une tasse puissante, crémeuse et persistante, avec des notes gourmandes de chocolat noir, de cacao et de fruits secs. Sa torréfaction médium foncée permet d’obtenir une belle crème de l’espresso et une extraction généreuse au quotidien.
Puissant et crémeux : pensé pour l’espresso, le cappuccino et les boissons au lait.
Profil aromatique
Brasa Morena associe la rondeur d’un arabica du Brésil à la puissance d’un robusta du Mexique, pour un espresso intense, crémeux et persistant.
Pourquoi vous allez l’aimer
Une tasse plus intense, crémeuse et expressive, idéale pour ceux qui veulent un café avec du caractère sans perdre l’équilibre.
Un café avec une vraie présence en bouche, pensé pour ceux qui aiment les espressos affirmés.
La part de robusta apporte une crème plus généreuse et une texture dense, idéale en extraction espresso.
Des notes de chocolat noir, de cacao et de fruits secs, pour une tasse chaleureuse et gourmande.
Sa puissance tient bien en cappuccino ou latte, sans disparaître derrière le lait.
Origines & terroir
Brasa Morena est né de la rencontre de deux terroirs d’Amérique latine : un arabica des terres vallonnées du Sul de Minas, au Brésil, et un robusta du Mexique.
L’assemblage associe la douceur des arabicas à la puissance maîtrisée du robusta afin de créer une tasse riche, gourmande et parfaitement adaptée à l’espresso italien moderne.
Torréfaction
Torréfaction plus développée, pensée pour révéler toute la profondeur aromatique du assemblage. Elle apporte puissance, rondeur et longueur en tasse tout en conservant un bel équilibre et une faible acidité.
Profil en tasse
Brasa Morena offre une tasse puissante, dense et réconfortante. Un café de caractère qui garde son équilibre, aussi agréable en espresso qu’en boisson lactée.
Prêt à goûter ?
Un café puissant, crémeux et persistant, parfait pour les amateurs d’espresso avec du caractère.
Brasa Morena est un bon choix si vous aimez les espressos puissants et crémeux. Choisissez la version Grain pour le bac à grains et respectez les consignes de votre machine. Ses notes de chocolat noir, de cacao et de fruits secs accompagnent particulièrement bien l’espresso.
Son profil est peu acidulé : nous indiquons une acidité de 1/5. La tasse privilégie la puissance, la rondeur et les notes gourmandes, avec une torréfaction médium foncée. C’est une piste à privilégier si vous préférez les cafés peu acidulés.
Choisissez Grain si votre machine possède un broyeur ou si vous utilisez votre propre moulin. Pour l’option Moulu, indiquez-nous votre cafetière avant de commander afin de vérifier que la mouture proposée convient à votre préparation.
Oui, c’est l’un des usages que nous recommandons pour Brasa Morena. Sa puissance et son corps crémeux permettent au café de rester bien présent dans une boisson au lait. Il convient aussi à un espresso sans lait si vous recherchez du caractère.
Brasa Morena associe 70 % d’Arabica du Brésil et 30 % de Robusta du Mexique. Cet assemblage donne une tasse intense, crémeuse et persistante. Si vous préférez un café 100 % Arabica gourmand, découvrez Patagonia Ouro Preto.
Quelques repères simples. Pour les réglages et l’entretien de votre machine, sa notice reste la référence.
Pour un moulin personnel, les repères sont : fine pour une machine espresso à porte-filtre, moyenne pour une cafetière filtre classique, grosse pour une cafetière à piston. Une cafetière italienne a ses propres besoins : suivez sa notice. Ces repères ne remplacent pas la vérification de la mouture vendue sous l’option Moulu.
La molette, souvent dans le bac à grains, règle la finesse de mouture. Les chiffres varient selon les machines : partez du réglage conseillé dans la notice. Sur de nombreuses machines à molette, notamment certains modèles De’Longhi et Philips, tournez-la uniquement pendant que le moulin fonctionne, d’un cran à la fois et sans forcer. Suivez toujours la notice de votre modèle pour éviter d’endommager le mécanisme. Attendez quelques cafés avant de juger le résultat.
Augmentez d’abord d’un niveau la quantité de café utilisée, souvent réglée par un bouton avec des petits grains. Ce bouton est distinct de la molette du broyeur. Pour une grande tasse, réduisez un peu la quantité d’eau. Si le café reste très léger et coule vite, essayez un cran de mouture plus fine selon la notice. Changez un seul réglage à la fois.
S’il est trop puissant, diminuez la quantité de café utilisée ou ajoutez un peu d’eau chaude dans la tasse. S’il est surtout amer et coule très lentement, vérifiez le nettoyage et essayez un cran de mouture plus grosse si la notice le permet. Puissance et amertume ne se corrigent pas toujours de la même façon.
La mouture peut être trop fine. Si la notice le prévoit, revenez d’un cran vers une mouture plus grosse et vérifiez les consignes de nettoyage. Si le problème persiste, consultez le dépannage de votre machine avant de modifier à nouveau le broyeur.
Préparez un espresso, puis ajoutez de l’eau chaude à votre goût : c’est le principe de l’americano. Vous ajustez ainsi la concentration dans la tasse. Si votre machine possède un programme Americano, suivez ses instructions.
Refermez bien le sachet s’il est hermétique, ou utilisez une boîte hermétique opaque. Gardez le café dans un placard à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Si vous avez un moulin, moulez seulement la quantité nécessaire juste avant la préparation.
Choisissez une quantité adaptée à votre rythme : un petit sachet ouvert moins longtemps aide à préserver la fraîcheur. Pour le pack découverte, ouvrez les sachets au fil des dégustations. Dans le bac à grains, mettez une quantité que vous consommerez prochainement plutôt que tout un kilo.
Utilisez une eau potable fraîche. Si elle a un goût marqué de chlore, une filtration adaptée peut améliorer la tasse. Pour une machine automatique, respectez ses consignes de filtre et de réglage de la dureté de l’eau.
Oui : les résidus et les huiles de café accumulés peuvent apporter de l’amertume. Nettoyez les éléments prévus par la notice et détartrez lorsque la machine le demande. Pour les boissons au lait, nettoyez également le circuit ou la buse selon les consignes du fabricant.
Rincez votre tasse avec un peu d’eau chaude, puis videz-la avant de préparer votre espresso. Ce geste simple réchauffe la tasse et limite son refroidissement rapide.
Ce sont des repères pour décrire les sensations que le café peut évoquer en tasse, pas une invitation à ajouter ces ingrédients. Vous n’avez pas besoin de reconnaître chaque note. Essayez une première gorgée sans ajout si vous le souhaitez, puis dégustez votre café comme vous l’aimez.
Rincez le filtre en papier avec de l’eau avant de préparer le café pour limiter un éventuel goût de papier. Jetez cette eau, puis préparez votre tasse. Nettoyez aussi régulièrement le porte-filtre ou le filtre permanent pour éviter l’accumulation de résidus.
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