Honduras
La Paz
Fermes de Marcala
Un café de spécialité hondurien cultivé dans les montagnes de Marcala. Doux, gourmand et équilibré, il révèle une tasse chaleureuse et expressive, typique des grands cafés d’altitude du Honduras.
Un café doux qui révèle
toute sa gourmandise.
Notes naturelles de chocolat au lait et de fruits secs, avec une légère sucrosité, une texture ronde et une belle longueur en bouche.
Profil gourmand et équilibré, typique des cafés d’altitude honduriens : une tasse chaleureuse et accessible dès la première gorgée.
Avec une note SCA estimée à 83/100, ce café dépasse largement le seuil du café de spécialité. Une reconnaissance du travail des producteurs, de l’altitude et de la qualité du terroir hondurien.
Fermes de Marcala,
un terroir préservé.
La région de Marcala, au Honduras, est réputée pour ses cafés cultivés en altitude dans un environnement montagneux au climat tempéré.
Les sols riches, les nuits fraîches et la maturation lente des cerises permettent de développer des cafés doux, complexes et naturellement équilibrés.
Medium clair,
pour sublimer la douceur.
Nous avons choisi une torréfaction médium afin de préserver la douceur naturelle du café, tout en révélant ses notes gourmandes et son équilibre en tasse.
Un projet humain
et durable.
Ce café est cultivé par des producteurs passionnés, engagés dans une approche respectueuse du terroir et des méthodes artisanales traditionnelles.
- La cueillette est faite à la main, cerise par cerise, pour ne sélectionner que les grains parfaitement mûrs.
- Les fermes de Marcala pratiquent une agriculture respectueuse de leur environnement, privilégiant des pratiques durables et une approche artisanale.
- Les sols volcaniques riches de La Paz favorisent une qualité de grain douce et régulière, typique des grands crus honduriens.
