Doux et élégant : un café du Pérou lumineux, idéal en filtre.
Sol Andino Sierra Alta est un café 100 % Arabica du Pérou, cultivé en altitude sur les hauts plateaux de Cajamarca.
Doux et élégant, il révèle une tasse lumineuse aux notes de fruits jaunes et de miel. Sa finesse naturelle et son équilibre en font un café idéal en filtre, agréable aussi en espresso doux.
Doux et élégant : un café du Pérou lumineux, idéal en filtre.
Profil aromatique
Une tasse fine et équilibrée, à la texture soyeuse et élégante. L’ensemble développe une belle fraîcheur naturelle, avec une sensation légère et une finale propre, douce et persistante.
Sol Andino révèle toute la finesse des cafés d’altitude péruviens dans une tasse expressive, raffinée et accessible.
Pourquoi vous allez l’aimer
Un café plus délicat, clair et naturellement doux, pensé pour découvrir les cafés d’altitude sans discours compliqué.
Une tasse fine et élégante, idéale pour ceux qui aiment les cafés doux avec un peu plus de relief.
Une fraîcheur naturelle qui apporte de la clarté en tasse, sans acidité agressive.
Des notes de fruits jaunes et de miel pour une tasse douce et raffinée.
Parfait en filtre ou en espresso doux, pour ceux qui veulent un café plus subtil au quotidien.
Origines & terroir
Sol Andino est cultivé sur les hauts plateaux de Cajamarca, au nord du Pérou. Une région montagneuse réputée pour ses cafés d’altitude, où les températures fraîches et les sols riches favorisent une maturation lente des cerises.
Ce terroir développe des cafés délicats, lumineux et naturellement équilibrés, avec une belle douceur en tasse.
Torréfaction
Torréfaction précise et délicate, pensée pour préserver toute l’élégance des cafés d’altitude péruviens. Elle offre une tasse claire, harmonieuse et expressive, idéale pour révéler toute la finesse aromatique du café.
Profil en tasse
En tasse, Sol Andino offre une attaque douce, un corps soyeux et une belle longueur. Un café délicat et raffiné, parfaitement adapté au filtre et aux méthodes douces, comme à un espresso doux, avec une finale propre et lumineuse.
Prêt à goûter ?
Un café péruvien élégant, doux et lumineux, parfait pour découvrir une tasse plus fine et naturelle.
Vous pouvez choisir la version Grain pour une machine avec broyeur acceptant ce type de café, en respectant sa notice. Sol Andino est recommandé pour un espresso doux : attendez-vous à une tasse délicate aux notes de fruits jaunes et de miel. Pour un espresso puissant, nous orientons plutôt vers Brasa Morena.
Oui, Sol Andino apporte une fraîcheur fruitée, avec une acidité notée 3/5. Son caractère doux ne signifie donc pas une absence d’acidité. Si vous cherchez avant tout un café peu acidulé et gourmand, Signature ou Ouro Preto seront des pistes plus adaptées.
Choisissez Grain si votre machine possède un broyeur ou si vous utilisez votre propre moulin. Pour l’option Moulu, indiquez-nous votre cafetière avant de commander afin de vérifier que la mouture proposée convient à votre préparation.
Nous recommandons particulièrement le filtre et les méthodes douces pour découvrir ses notes de fruits jaunes et de miel. Ce café 100 % Arabica de Cajamarca, au Pérou, est également agréable en espresso doux.
Sol Andino met en avant les fruits jaunes, le miel et une fraîcheur plus perceptible, avec une intensité de 3/5. Signature privilégie l’amande, le caramel et une tasse plus ronde, avec une intensité de 4/5. Choisissez Sol Andino pour une tasse plus délicate et fruitée, Signature pour la rondeur du quotidien.
Quelques repères simples. Pour les réglages et l’entretien de votre machine, sa notice reste la référence.
Pour un moulin personnel, les repères sont : fine pour une machine espresso à porte-filtre, moyenne pour une cafetière filtre classique, grosse pour une cafetière à piston. Une cafetière italienne a ses propres besoins : suivez sa notice. Ces repères ne remplacent pas la vérification de la mouture vendue sous l’option Moulu.
La molette, souvent dans le bac à grains, règle la finesse de mouture. Les chiffres varient selon les machines : partez du réglage conseillé dans la notice. Sur de nombreuses machines à molette, notamment certains modèles De’Longhi et Philips, tournez-la uniquement pendant que le moulin fonctionne, d’un cran à la fois et sans forcer. Suivez toujours la notice de votre modèle pour éviter d’endommager le mécanisme. Attendez quelques cafés avant de juger le résultat.
Augmentez d’abord d’un niveau la quantité de café utilisée, souvent réglée par un bouton avec des petits grains. Ce bouton est distinct de la molette du broyeur. Pour une grande tasse, réduisez un peu la quantité d’eau. Si le café reste très léger et coule vite, essayez un cran de mouture plus fine selon la notice. Changez un seul réglage à la fois.
S’il est trop puissant, diminuez la quantité de café utilisée ou ajoutez un peu d’eau chaude dans la tasse. S’il est surtout amer et coule très lentement, vérifiez le nettoyage et essayez un cran de mouture plus grosse si la notice le permet. Puissance et amertume ne se corrigent pas toujours de la même façon.
La mouture peut être trop fine. Si la notice le prévoit, revenez d’un cran vers une mouture plus grosse et vérifiez les consignes de nettoyage. Si le problème persiste, consultez le dépannage de votre machine avant de modifier à nouveau le broyeur.
Préparez un espresso, puis ajoutez de l’eau chaude à votre goût : c’est le principe de l’americano. Vous ajustez ainsi la concentration dans la tasse. Si votre machine possède un programme Americano, suivez ses instructions.
Refermez bien le sachet s’il est hermétique, ou utilisez une boîte hermétique opaque. Gardez le café dans un placard à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Si vous avez un moulin, moulez seulement la quantité nécessaire juste avant la préparation.
Choisissez une quantité adaptée à votre rythme : un petit sachet ouvert moins longtemps aide à préserver la fraîcheur. Pour le pack découverte, ouvrez les sachets au fil des dégustations. Dans le bac à grains, mettez une quantité que vous consommerez prochainement plutôt que tout un kilo.
Utilisez une eau potable fraîche. Si elle a un goût marqué de chlore, une filtration adaptée peut améliorer la tasse. Pour une machine automatique, respectez ses consignes de filtre et de réglage de la dureté de l’eau.
Oui : les résidus et les huiles de café accumulés peuvent apporter de l’amertume. Nettoyez les éléments prévus par la notice et détartrez lorsque la machine le demande. Pour les boissons au lait, nettoyez également le circuit ou la buse selon les consignes du fabricant.
Rincez votre tasse avec un peu d’eau chaude, puis videz-la avant de préparer votre espresso. Ce geste simple réchauffe la tasse et limite son refroidissement rapide.
Ce sont des repères pour décrire les sensations que le café peut évoquer en tasse, pas une invitation à ajouter ces ingrédients. Vous n’avez pas besoin de reconnaître chaque note. Essayez une première gorgée sans ajout si vous le souhaitez, puis dégustez votre café comme vous l’aimez.
Rincez le filtre en papier avec de l’eau avant de préparer le café pour limiter un éventuel goût de papier. Jetez cette eau, puis préparez votre tasse. Nettoyez aussi régulièrement le porte-filtre ou le filtre permanent pour éviter l’accumulation de résidus.
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